En olivolja som just nu är på väg rakt genom luften mot vad som ser ut att vara en tomatblandning. Bruschetta blir det till förrätt. Gud så gott, tänker jag. ALLA hade gett högsta betyg och lovordade stället och det gamla italienska paret. I väntan på middagen satt vi oss ner utanför vårt lilla hus då hunden Napolione och kattfamiljen utan bestämda namn dök upp. Hönsen gal i bakgrunden och allt kändes som taget ur ett idylliskt vykort.
Tävlingen som anordnades av webmagasinet Cronache di Gusto gick av stapeln på Hotel Palace i Mondello, en semesterby strax utanför Palermo. Giuseppe Raciti arbetar sedan tre år tillbaka som kock på restaurang Zash, i byn Riposto, strax utanför Catania. Tidigare har han arbetat både i Italien och Schweiz. Giuseppe Raciti of the restaurant Zash in Sicily, copyright A Johansson Hur kommer det sig att du började arbeta som kock? Jag visste redan vid nio års ålder att jag ville bli kock. Vid tretton års ålder började jag på restaurangskola på Sicilien.