Recept på lätt saltad sill Hur man saltar sill mindre Sill är en populär budgetfisk med ett högt innehåll av omegafettsyror, vitaminer, mikro- och makronäringsämnen. Men dess goda egenskaper avslöjas endast med en minimal mängd kryddor. Salt sill ökar aptiten, fördröjer bortförandet av vätska från kroppen och höjer blodtrycket. För att undvika hälsoproblem och övervikt används ett av de smakbalanserande alternativen. Alternativ för blötläggning: Fyll på med mjölk Skär fisken i filéer, doppa 2 sillhalvor i mjölken så att vätskan täcker dem helt.
Läs på förpackningen men om inget skrivs och det inte är urvattnade filéer så är 12 timmar ett bra tips. Byt gärna vatten någon gång. När filéerna legat i blöt så är det dags att fixa lagen. Blanda vatten, ättikssprit och socker i en kastrull som gammal kemist skriver jag av vana i denna ordning, man skall alltid ha syra ättikssprit i vatten SIV aldrig tvärt om pga risken för stötkokning även om ättiksspriten är för svag för att ge upphov till stötkokning. Tillsätt nejlikor, kryddpeppar, lagerblad och vitpeppar.