Men visst kan det vara gott med en riktigt kall bärs, törstsläckande och perfekt innan maten. Eller kanske till maten. Vinliv har provat höstens sortiment på Systembolaget. Här kommer fem favoriter. Mörk lager från Tjeckien med sötaktiga toner som akaciahonung, farinsocker, grapefrukt, kakao, mörkt bröd, torkade aprikoser i spännande blandning och mycket karaktärsfull stil. Passar perfekt till en viltgryta som serveras med rostade rotfrukter.
Johan Franco Cereceda 12 år sedan Kraftigt blir det, gärna lite sött med bra beska och det går förvånansvärt bra till maten. Den mörka ölen överraskar samtidigt med sin mångfald. Här hittar vi allt från schwarzbier, bayerskt och kraftiga varianter som smakar tjära. Ölets moder är humlen. Den ger brygden struktur och beska, som i sin tur är konserverande, uppiggande och gör att drycken får en komplexitet. Men humlen är bara intressant om den kombineras med malt, gärna välrostad, eller varför inte tokrostad malt så att brygden blir svart som synden? För mörkt öl upplever just nu en sällan skådad renässans.