Bortom kött är bortom ohälsosamt

Nya råd: Ät ännu mindre kött och undvik alkohol Publicerad: 20 juniRune Blomhoff, projektledare för de nya nordiska näringsrekommendationerna NNR. Foto: Norden. De nya nordiska näringsrekommendationerna sätter ner foten när det gäller vad vi stoppar i oss, för hälsans och klimatets skull. Men omtvistade råd om ammande kvinnor har strukits. TT De nya nordiska näringsrekommendationerna NNRsom utgör vetenskaplig grund för de svenska kostråden, har inte uppdateras på över ett decennium och de nya råden presenteras nu i sin slutgiltiga form. För första gången handlar de inte bara om vad som är bra för hälsan — utan även för planeten. En tredjedel av växthusgasutsläppen kan kopplas till vår mat, som också har stor betydelse för den biologiska mångfalden.
Om man passar in i profilen för många av de epidemiologiska studierna och äter procent kolhydrater, är överviktig och metabolt ohälsosam, då löper de som konsumerar mycket rött kött en något högre risk än de som inte gör det. Är det köttet eller är det någon annan livstilsfaktor som avgör?. 1 2 Nej, kött är inte nödvändigt, men om man väljer bort kött behöver man få i sig näringen på annat sätt. Kött bidrar med många näringsämnen och är inte minst en viktig järnkälla, speciellt för barn, ungdomar och kvinnor i barnafödande ålder. 3 4 Här är tio råd om hur du kan göra för att äta hälsosamt och näringsriktigt. Börja med att göra en eller två förändringar under några av veckans dagar. Det viktiga är att du hittar ett sätt som fungerar för dig. Ät mycket grönsaker, frukt och bär. Välj gärna rotfrukter, vitkål, blomkål, broccoli, bönor och lök. 5 Men jag håller också med dig om att man skulle kunna tänka sig att en del kött, som uppkommit på onaturligt sätt, skulle kunna vara ohälsosamt. Exempelvis om köttdjuren fått mediciner/antibiotika som finns kvar i köttet som man äter. 6 Rött kött är kött från däggdjur som inte är fåglar, normalt rött när det är rått. I den här artikeln granskas bevisen för hälsoeffekterna av rött kött, inklusive eventuella fördelar och nackdelar med att införliva det i din vanliga kost. 7 8 Bra?” ‍♀️ Ja vid allergi/överkänslighet. 9 Det finns olivoljor, ostar, kött, pasta, tomatsåser, pesto och mycket mycket mer. 10 Kött är en mycket kontroversiell mat. Å ena sidan är det en häftklammer i många dieter och en bra proteinkälla och viktiga näringsämnen. Å andra sidan tror vissa människor att äta det är ohälsosamt, oetiskt och onödigt. 11 Risken att drabbas av cancer minskar om man äter mycket frukt, grönsaker, fibrer och fullkorn, samt begränsar intaget av rött och processat kött. Genom att äta hälsosamt och lagom mycket kan man även minska sin risk för övervikt och obesitas, som i sin tur ökar risken för ett flertal cancerformer. 12
Men det gäller att välja rätt. Vår granskning visar att det är stora skillnader på näringsinnehållet i produkterna. Moa Kärnstrand TextShutterstock Foto Publicerad 22 april Utbudet av växtbaserade kött­alternativ har ökat kraftigt. Men det är stora skillnader på näringsinnehållet. Köttsubstitut kan göras av svamp, baljväxter eller havre och andra grödor.